週末はお花見どころか春の嵐

晴れたらお花見に行く予定だったけど、寒過ぎる週末。つぼみは膨らんでいるのだけれど、花見は来週に見送り。お家に籠ろう。


おこもり週末も全然嫌いじゃないんだなぁ。掃除・洗濯・まったりお茶。
そしてじっくりのんびり晩酌おつまみを仕込むことにしますかね。



今週末は鶏皮ポン酢
DSC_3242

ぐにゃっとした鶏皮が苦手なので、カラっと焼いてみました。
鶏皮を洗って水を切り、一口大に切ったら塩コショウ、小麦粉パラパラ。


あとは油を敷かずにフライパンで焼くだけ。
そしてポン酢をかけて葱。


元の鶏皮はこんなです

↓↓

DSC_3237

キモ・・・・・結構怖いですよね・・・・たまーーーに、毛がついてたり・・・・(;^_^A
でもでも!!、これで300グラム入り、200円なのですよ~。嫌いじゃない人は買わなきゃ損!!
洗ったり水切りするとき苦手な人は手袋すればOK。


この鶏皮の約半分を焼いて、その半分をよそったのが上の鶏皮ポン酢。
焼いてると結構、量が減ります。その分鶏油がかなりでます。鶏皮は油の塊ですね('A`|||)

その油は炒め物に使うと美味しいらしいので、瓶にとって保管してみました。
今度チャーハンするときに使います。

そんな鶏皮などに小麦粉ふる系のお料理の時は、断然これが楽ちん。

日清 クッキングフラワー(150g)
日清 クッキングフラワー(150g)

コマーシャルで見て、スーパーで見つけて買ってみたけど、振りかけるだけで粉も散らないし、使いきれそうだし、いいです!!適量がしっかり振りかけられました。


何かいい入れ物があれば、わざわざこれ買わなくても、小麦粉入れ替えればいいかもですね(*・ω・)ノ


鶏皮3センチあれば美味しい茶碗蒸しができる。

せっかく鶏皮から鶏の美味しい油が出るので、2~3枚入れて出汁を取り、茶碗蒸しを作ります。
鶏肉が無くても小さな鶏皮があれば出汁が採れるので、鶏皮を冷凍しておくと楽ちん。

DSC_3241
菜の花とかまぼこを入れて。
鶏皮からかなり油が出るので、一口大の鶏皮1枚で十分だったかも・・・。
油が茶碗蒸に浮いてますね・・・。

卵1個に出汁200ミリが好みな茶碗蒸しです。ぷるんぷるんですよ♪
200ミリの水に鶏皮いれて、白だし少々、塩・醤油を煮だす。

沸騰したら荒熱をとる・・・というか、そのまま放置。
冷めたっぽくなったら卵とまぜて、ザルでこして容器に入れる。

時間があったら、容器に半分だけ入れて、ラップしてお鍋に水をはって後は中火で蒸す。
その半分が固まったら、一度ラップを外して菜の花とかまぼこをイン。
その上から残った半分の卵と出汁を入れ、またラップして蒸す。

そうすると、具が下に沈まずに、美味しそうに見えますよ(。・ω・)ノ゙

エビとか椎茸とかなくても、季節のもので十分美味しくできますね。

春だけど寒いから湯豆腐

寒いからこないだ買った土鍋で湯豆腐しました。


豆腐はちょっと高めで1丁350円のやつです。
シンプルに豆腐を楽しみたいときはいいお豆腐を食べたいのです。
DSC_3244
昆布で出汁をとり、ほんのーーり、薄口しょうゆ。
豆腐がくらくらしたら出来上がり。簡単だなぁ。


焼き物はホッケですよ♪ ふっくら焼けました。
DSC_3239
皮も香ばしく焼けましたよ。


〆はあったかいたぬきうどん。

先週の晩酌の〆で残った細うどんを今秋末は暖かいうどんに。

DSC_3248

揚げ玉もあまってたから消費。こういうのってすぐ消費しないと次の出番がいっこうにこないまま放置されるので、記憶が新しいうちに消費したくなる派です。

〆に軽めにつるつる食べました。


~今週末の晩酌材料代~
鶏皮 209円円
お豆腐 350円
ホッケ 398円の半分身で200円
豆かまぼこ 98円
あとはお家にあった卵や昆布、いただいた菜の花で。

晩酌用お買い物は857円でした。

今週も美味しくいただきました。
来週はお花見ができるといいな・・・・


_20180413_123714
関東にいる姉が送ってくれた桜。綺麗。さくらっていいですねぇ。









                               
にほんブログ村 その他生活ブログ 家計管理・貯蓄へみ

今日もご訪問ありがとうございました。